La cottura degli alimenti: ecco cosa bisogna sapere

La cottura degli alimenti: ecco cosa bisogna sapere

La cottura degli alimenti attraverso varie tecniche (lessatura, arrostitura, frittura, cartoccio, forno, grigliatura etc) è sicuramente un valido metodo per rendere più sicuro il cibo che ingeriamo: infatti la temperatura al di sopra di 75°C distrugge la maggior parte...
Pillole di immunonutrizione#6: vitamine e sali minerali

Pillole di immunonutrizione#6: vitamine e sali minerali

Ad oggi sono numerosi i composti presenti in natura che possono aiutare il nostro sistema immunitario nella sua quotidiana battaglia contro microorganismi e virus patogeni . La ricerca in questo campo è molto attiva e vari fitonutrienti hanno già passato la fase di...
I datteri e le loro proprietà

I datteri e le loro proprietà

I datteri sono un alimento tipico del bacino del Mediterraneo, in particolare dell’Africa e dell’Asia occidentale. Sono composti per il 20 – 30 % d’acqua, per il 50-70% di zuccheri, per il 2,7% di proteine e per lo 0,6%  di grassi. Il loro apporto...
Cavoli, cavolini e cavoletti

Cavoli, cavolini e cavoletti

I cavolini di Bruxelles prendono il nome dalla omonima capitale belga ma in realtà sono molto amati in tutto il Nord Europa, soprattutto Inghilterra e Olanda. I cavolini di Bruxelles fanno parte della famiglia delle Brassicacee o Crucifere, cioè i cavoli, alimenti...