Rivalutiamo i grassi: il burro di Ghee

Rivalutiamo i grassi: il burro di Ghee

Il comune burro da cucina è formato mediamente da 80% di grasso, 18% di acqua  e 2% di proteine. Il Burro di Ghee (o Ghi) invece è un burro chiarificato prodotto dal comune burro dopo averlo scaldato a fuoco lento per eliminare la parte acquosa, le proteine e il...
Nutellandia: sapere per scegliere

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Zucchero, olio di palma e nocciole (poche). Questa è la composizione della crema al cacao più famosa al mondo, la Nutella, prodotto cult nato ufficialmente nel 1964 ad Alba. In realtà le sue origini risalgono agli anni ’40, alla fine della seconda guerra...

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