Spezie ed erbe aromatiche #1

Spezie ed erbe aromatiche #1

Spezie ed erbe aromatiche fanno parte della nostra cucina tradizionale in quanto insaporiscono i piatti donando un gusto particolare ad ogni pietanza. Conosciute in India ed in Oriente fin dal 2000 A.C le spezie sono state successivamente importate in Egitto e nel...
Il corpo umano è un tempio

Il corpo umano è un tempio

E’ purtroppo un dato di fatto che la maggior parte degli alimenti che ingeriamo oggi sia prevalentemente costituita da alimenti trasformati industrialmente e dallo scarso valore biologico. Fast food, cibi fritti, conservati, pieni di coloranti, precotti, prodotti...
“Noi siamo quello che mangiamo”

“Noi siamo quello che mangiamo”

La famosa frase del filosofo tedesco Ludwig Feuerbach” Noi siamo quello che mangiamo” sintetizza in maniera efficace un concetto base della nutrizione clinica: una alimentazione equilibrata è la base di uno stile di vita sano che dovrebbe permetterci di...
Rivalutiamo i grassi: il burro di Ghee

Rivalutiamo i grassi: il burro di Ghee

Il comune burro da cucina è formato mediamente da 80% di grasso, 18% di acqua  e 2% di proteine. Il Burro di Ghee (o Ghi) invece è un burro chiarificato prodotto dal comune burro dopo averlo scaldato a fuoco lento per eliminare la parte acquosa, le proteine e il...