
Valter Longo è il direttore del Longevity Institute di Los Angeles e dell’Istituto di Oncologia e longevità di IFOM, dove si occupa di analizzare i diversi meccanismi genetici che predispongono all’invecchiamento. I suoi studi sono focalizzati all’individuazione di strategie terapeutiche, tra cui anche la dieta, che possano rallentare e contrastare l’insorgenza di importanti patologie, compresi i tumori, correlate all’avanzare dell’età. Recentemente, su un bell’ articolo comparso sul venerdì di Repubblica, il prof. Longo ha indicato le 10 regole che permetterebbero di vivere più a lungo. Eccole qua riportate come compaiono nell’articolo
1) Poche proteine: 0.8 gr per peso corporeo, dopo i 65 gr anche 1 gr
2) Preferenza vegetale: sostituire alimenti di origine animale (latte, formaggi, carne) con quelli di origine vegetale (legumi, verdure)
3) Olio di oliva (evviva!): fa bene e secondo lui può essere consumato liberamente
4) Pane e pasta: qua bisogna solo stare attenti alle quantità: invece che 150 gr di spaghetti e 50 gr di pomodori meglio 40 gr di pasta e 300 gr di lenticchie, piselli etc
5) Zuccheri al minimo: ridurre al minimo gli zuccheri ed i dolci ma non è lo zucchero del caffè a fare la differenza
6) Consumare tanto pesce: mangiare pesce almeno 2-3 volte a settimana
7) Due pasti al giorno: questa è un po’ una novità rispetto alle altre indiczioni. Il professore suggerisce di saltare il pranzo facendo solo un piccolo spuntino. D’altra parte è un sostenitore insieme a Umberto Veronesi della pratica
del digiuno, cosa volete che sia per lui mangiare poco a pranzo?
8) Frutta secca: mangiare un pugno di noci o mandorle o nocciole al giorno fa bene
9) Digiuni: la pratica del digiuno secondo lui e Veronesi migliora il funzionamento generale dell’organismo e soprattutto del sistema immunitario. Può essere anche intesa come una giornata di restrizione calorica da 750 kcal
10) Integrazione con multivitaminici: un po’ americanoin questo ma si può fare
Volete sapere cosa mangia lui?
Colazione: the verde con due fettine di pane nero e marmellata
Pranzo:quasi niente, un bicchiere di latte di mandorle ed un caffè
Snack: un pugno di mandorle o frutta secca
Cena: poca pasta con tanta verdura, pesce ed altre cose del decalogo. I dolci li ha praticamente dimenticati!
Però sostiene che quando è invitato qualcosa in più mangia, per non passare per il solito antipatico!